Hóa học hữu cơ, còn được gọi là hóa học hợp chất cacbon, là một khoa học nghiên cứu về thành phần, cấu trúc, tính chất, phương pháp điều chế và ứng dụng của hợp chất hữu cơ, và là một nhánh cực kỳ quan trọng của hóa học. Hợp chất cacbon được gọi là hợp chất hữu cơ vì các nhà hóa học trước đây tin rằng các chất như vậy phải được tạo ra bởi các sinh vật sống, nhưng vào năm 1828, nhà hóa học người Đức Friedrich Wühler đã thành công trong việc tổng hợp urê (một phân tử sinh học) lần đầu tiên trong phòng thí nghiệm, và kể từ đó hóa học hữu cơ đã mở rộng ra ngoài định nghĩa truyền thống sang hóa học của hydrocarbon và các dẫn xuất của chúng.